Багет

Elenenok писал(а):

В некот. рецептах ничего не написано про сорт муки. Значит ли это , что в этих случаях используется простая белая мука (кажется это 405)?

Леночка, я просто иной раз забываю сорт муки для Германии добавить. Во всяком случае мука 405 для хлебной выпечки не годится, она только для сладкой выпечки и на такое тесто как пельмени хорошо идёт. В основном я беру 550 муку, а если хочу хлеб немножко потемнее или в рецепте это указано, то тогда 1050.