Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

опять нет четких граней, все же думаю проблема в агаре, нужно купить новый и попробовать еще раз приготовить.

Ирочка, не претендуя на истину в последней инстанции, позволю себе сказать свое мнение из имеющегося опыта. У меня агар всегда один и тот же, бывал даже довольно давнишний, около трех лет лежал у меня. Очень зависит от сиропа доварен или нет, я ведь долгое время вообще без термометра его варила только на пробу на нить проверяла, так что думаю здесь надо с сиропом приноровиться. И густота пюре. У меня часто ягодный жиже получался, стала уваривать и его тоже, пюре в смысле.