Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte
Давайте определимся с понятиями
1.зефир делается не на итальянской меренге, а на сахарно глюкозно агаровом сиропе и и мпература 110 град
2.Меренга итальянская это белки заваренные сахарным сиропом и там температура от 116 до 121 градус- зависит от того для чего в последствии Ее используют
3.Мармелад тоже варится на сахарном сиропе с пектином до температур 106-110 градусов в зависимости от Кислотности.