Болталка и ваши торты сюда - 2

Я с телефона поэтому без цитирования)))
Не помню точно температуру в зефир потому что только недавно обзавелась градусником выше 100 который показывает. Всегда ориентировались чтобы ниточка тянулась за лопаткой.
А еще наверное густота и тягучесть зависит не только от температуры, но и от концентрации сахара в сиропе и агар думаю свою роль играет.