Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

Алл, вот именно пионы я еще ни разу на проволоке не делала их всего-то у меня на свадебном и девичьем торте

На свадебном видно, что без проволоки, но т.к. все ссылки с проволокой, сделала вывод. Не тот. Как я сегодня измучилась с цветочной мастикой, даже руки заболели. Не хватило. Замесила мастику Аны.

Bonte писал(а):

значит увариваем чтобы ложка стояла и сироп до 117 градусов? чтобы была нить.

Я так сильно не увариваю, но жду, чтобы немного жидкости выпарилось. Яблочное пюре не увариваю. Сироп варю до 115 гр.

Bonte писал(а):

надеюсь третья попытка будет самой удачной

Обязательно, Ирина, даже не сомневайся

Наталiya писал(а):

Если я решусь на зеркальную шоколадную глазурь, то в какой момент класть на неё декор? После высыхания или сразу на только залитую? Или нет разницы?

Наташа, она не твердеет. Я пряники втыкала через несколько часов, глазурь была мягкая.

Наталiya писал(а):

Алла, я тоже сливки взбиваю с сахаром, не с пудрой

Постараюсь запомнить У нас их всё равно не продают.

ВВВ Виктория писал(а):

Меренга итальянская это белки заваренные сахарным сиропом и там температура от 116 до 121 градус- зависит от того для чего в последствии Ее используют

Вика, расскажи, пожалуйста, про это, так интересно

Niutik-Niutik писал(а):

Вот и я все тяну с глазурью...

Ана, какая ава Не тяни, она красивая

Niutik-Niutik писал(а):

Ничего интересного, просто так

Ягодки Самолёт из лепильной массы делала? Большие какие тортики! Мне вот снова предстоит делать потёки, я уже их боюсь. Да и торт будет низкий, 1,5 кг всего. По идее, торт с таким весом нужно делать маленького диаметра, но тогда придётся выпекать в духовке, это ещё плюс время и неудобства. Да и настолько привыкла печь в мульте, что духовки уже побаиваюсь (именно для бисквитов).