Котлеты с морковью

Такие котлетки очень любят мои дети. Они получаются сочные и чуть сладковатые, благодаря моркови.
Особое внимание обратите на способ тепловой обработки, это важно, не зажаривайте котлетки очень сильно, так как морковь может подгореть и корочка будет горчить.
Еще рецепты с подобным сочетание есть тут http://forum.say7.info/topic1881.html и у Аллы тут http://forum.say7.info/topic4262.html.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
450-500 гр. фарша (говядина или говядина-свинина)
1 средняя морковь (100-120 гр.)
1 средняя луковица
2 ломтика вчерашнего батона
немного молока
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
раст. масло для жарки (по желанию)

Приготовление:
1. Батон, без корочек, замочить ненадолго в молоке,

отжать, добавить фарш, яйцо, сметану, натертую на мелкой терке луковицу, соль и перец

и все перемешать.
Морковь натереть так же на мелкой терке, добавить в фарш

и еще раз все тщательно перемешать. Если есть возможность, оставить в холоде на 30-40 мин.
Это фарш из говядины и свинины:

А это чисто говяжий:

2. Из подготовленного фарша, набирая по 1 ст.л., сформировать овальные котлеты толщиной около 1 см, обвалять в сухарях

и обжарить на смазанной раст. маслом сковороде (я жарю без масла) с 2-х сторон без крышки.

Затем добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить котлеты до готовности.

3. Подавать сразу, с любым гарниром.




Приятного аппетита!