Болталка и ваши торты сюда - 2

Niutik-Niutik писал(а):

Медовый

Ана, а что, у тебя всё ещё ёлочка стоит?

Niutik-Niutik писал(а):

скольок я тебе воды написала , 50 гр или 60?? ( в желатин) Если 50 гр то смело пробуй 60!!

Цитирую тебя: "55-60 гр воды (пишут, чем меньше воды, тем эластичнее)" Поэтому я брала меньше.

ВВВ Виктория писал(а):

я это, я))

Точно?

ВВВ Виктория писал(а):

в той же Опере пропитки дается 400 мл

Ого, ничего себе! А бисквит отдельно сколько весит, что требует такое количество пропитки?

ВВВ Виктория писал(а):

выход брать красивую коробку и вкладывать туда решетку из картона с ячейками под кексы

Ячейки - не проблема, проблема - сама коробка.

Bonte писал(а):

а может стоит попробовать? Тогда и цену поднять выше можно, клиент твой найдется, если есть спрос.

Ир, сегодня, чтобы сделать 400 гр пудры, мне пришлось целый час гонять кофемолку и до сотрясения мозга просеивать сахар через органзу. Покупать пудру надоело, она дорогая и безобразная, с пакета в 100 гр просеивается через органзу гр 20-30, остальное либо выбрасывай ( в другие блюда), либо перемалывай снова. В общем, я решила, что это просто трата денег и нервов. Поэтому с мастикой я работать не хочу. Да и цену повышать вряд ли получится. Тут чуть подняла, так народ сразу стал отсеиваться.

Bonte писал(а):

Алла, как по мне, то толстый слой такого конфи достаточно самостоятельный, и не требует отдельного оттенения кремом, к тому же это возможное ёрзание при резке и разрез более эффектнее, а там конечно хозяин барин

Просто я крем больше люблю, чем начинки

ВВВ Виктория писал(а):

еще мармелад сварила облепиха-маракуйя-застывает, буду пробовать делать сахарно-глюкозную глазурь, а не в сахаре обваливать, потом раскажу, что из моих опытов выйдет

Красиво. И ждём рассказ, Вика.

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Получилось вот так

Тортики такие ровные

Rita-начинающий кондитер писал(а):

А это я конусами для трубочек разжилась, давно хотела

Здорово! Какой в них крем, Рита?

Нат@ли писал(а):

Торт ко дню рождения доченьки

Восхищаюсь всеми, кто делает рисунки, я пока не пробовала и очень этого боюсь.