Болталка и ваши торты сюда - 2

Rita-начинающий кондитер
спасибо
по тортам
я бы оставила голым торт и просто подтеки из ганаша и сетку в центре или как в эстерхази (но это мои закидоны, я эстетику советских тортов не понимаю)
трубочки - это бомба (мое самое любимоое из детства)
Bonte
по зефиру
у меня было густое пюре и только 2 ложки сока аронии
может конечно у меня руки не из нужных мест, но вот так получилось
видела в пряничной теме девочка давала ссылку на насадки с Али и там рельефы нереальные получаются

Алла475 писал(а):

А бисквит отдельно сколько весит, что требует такое количество пропитки?

я не взвешивала, но выход порядка 16-19 кусков по 100-120грамм

innapa писал(а):

Я ни разу не делала зефир, начиталась, что у многих не получается, вот и не рискую, а хочется попробовать. Вика, ты по какому рецепту делаешь?

http://forum.say7.info/post5933798.html#5933798