Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87 писал(а):

сырный мусс

Ксюша, спасибо тебе! Ещё бы узнать, сколько по весу Даниссимо и сливок.

ВВВ Виктория писал(а):

сколько людей столько и вкусов

Это да.

ВВВ Виктория писал(а):

если курд как слой, то я стабилизирую пектином или желатином, сам по себе конечно он плывет под тяжестью верхних слоев

Я либо добавляю крахмал, либо кладу больше желтков, поэтому курд получается очень густым.