Болталка и ваши торты сюда - 2

Алла475
Аллуся,
по опыту такая история:
если курд между бисквитами - это одно: часть впитывается и от этого идет фиксация слоев относительно друг друга, а между слоями мусса - другое: мусс наоборот дает эффект скольжения, за него не зацепишься и если есть перебор желатина, то мусс как бы выдавливает курд не стабилизированный, еще быввает так: один из слоев больше стабилизирован желатином и при нарезании это четко видно- этот слой как бы вытесняется.

по массе: сливки стандартно пачка от 200 мл, йогурт 180-230грамм