Генуэзская фокачча с картофелем

Оля, сделала фокаччу еще раз, только масла в тесто добавила 3 ст.л.
Сначала положила 2 ст.л., но тесто было крутовато, и только после третьей ложки появилась эластичность. Сверху посыпала смесью итальянских трав - получилось очень вкусно!
Олечка, а как лучше фокаччу хранить? Я просто накрыла льняным полотенцем и оставила на столе, а может лучше в холодильнике?