Из грядки в кадку

Компот из ранетки
Ранетками ( я накалываю шкурку зубочисткой) заполнить на 1/3 трехлитровую банку, положить 2 твердые груши (например, Лесная красавица) , разрезанные повдоль на 4 части, 10 слив (венгерка. чернослив), 1 кисть черноплодки.
Заливку делаю двойную. Сахар из расчета 1,5 стакана на 3 л. банку - если нужен концентрированный компот, но можно и 1 стакан.
У меня партия состоит из 3 банок. Беру 7л. кастрюлю, кипячу воду, заливаю в банки, как раз на 3 хватает, даю 5 минут постоять, накрыв стерильными крышками, сливаю жидкость в кастрюлю, снова кипячу, добавляю сахар, заливаю в банки, закатываю, переворачиваю и под шубу до остывания.
Компот стерилизовать не надо, но если хранить не в подвале. а в квартире, можно перестраховаться и сделать тройную заливку, впрочем это не обязательно.