Мармелад: малина/кокос, черника/мята

Solomona писал(а):

В течение времени клюквенный мармелад стал мокнуть.. Виктория, в чем может быть дело?

дело во влажности как в помещении, так и самого мармелада
увеличиваем пектин и получаем более плотный мармелад - более резиновый

Solomona писал(а):

Мне хочется, чтобы мармелад был более пластичным, более резиновым что ли...

увеличивай пектин