Бастурма 2 рецепта

edisson83 писал(а):

вот мой говяжий суджук-вчера повесил вялиться

Денис, из опыта, рекомендую суджук хотя бы на день под пресс , я доской накрываю и сверху груз....потом сушить и в процессе сушки скалкой его прокатываю, что бы воздух окончательно выгнать. Это что бы когда высохнет при нарезке не рассыпался.