Капричиоза
Наиля
Анна, конечно, не секрет! Рецепт теста я когда-то увидела в журнале "Гастроном" и с тех пор для киша и подобных пирогов готовлю только его: 50 грамм сливочного масла, 3 ст.л. ледяной воды или холодного белого вина (с вином тесто эластичнее и легче раскатывается), щепотка соли, 1 яйцо и 1 стакан (вместимостью 250 мл) муки. Сначала перетираем муку и масло в крошку. затем добавляем остальные ингредиенты. Тесто скатываем в шар и на 30 минут убираем в холодильник. До того как положить начинку я обычно основу для пирога запекаю. Количество масла и муки можно увеличить, если хотите слой теста потолще.