Суп Чили

Это довольно популярный суп в Америке. Существует огромное количество вариаций и способов его варки. Я покажу самый простой и быстрый способ, который получился у меня путем многолетних экспериментов.


Ингредиенты на 3 литра:
1. Фарш - 450 гр. Я использовала в этот раз индюшачий. Так же можно взять свиной, говяжий, куриный.
2. Лук репчатый - 1 большая головка.
3. Перец болгарский сладкий - 1 шт. Можно брать любого цвета, но более красиво смотрится с красным.
4. Черешковый сельдерей - 3-5 шт.
5. Фасоль отварная - 2 банки - 850 гр. У меня черная и красная. Можно брать белую, коричневую, любую на свой вкус. Многие добавляют нут.
6. Томатный соус - 250 гр. Я взяла Маринару. Можно добавить любой другой или развести пожиже томатную пасту.
7. Кетчуп - 2-3 ст. ложки.
8. Специи: тмин, базилик, куркума, черный перец, кайенский перец (очень острый красный перец)

Приступаем.
Разогреваем растительное масло прямо в кастрюле, где будет суп и бросаем туда фарш:


Обжариваем фарш:


Заливаем кипящей водой из чайника. Около 2 литров:


Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и оставляем варить под крышкой около часа.

Пока варится бульон, подготовим овощи:


Сначала режем лук, обжариваем на сковородке:


Добавляем порезанный сельдерей:


Затем сладкий перец:


Специи по вкусу. Но тмина должно быть больше всего. Осторожней с острым перцем. Можно обойтись и вовсе без него.


Добавляем томатный соус:


Для более насыщенного цвета и сладковатого привкуса кладем пару ложек Кетчупа:


Все перемешиваем и оставляем тушить под крышкой минут 15.
В бульон кладем фасоль (и нут, если желаете):


Затем подготовленные овощи:


Доводим до кипения, солим и варим на медленном огне под крышкой 15 минут:


Желательно дать супу после варки настояться хотя бы полчаса.
У нас в этот раз получился такой:


По желанию в тарелку можно положить сметаны и сыра, как делает мой сын:


Приятного аппетита!

P.S. Критическое дополнение от пользователей рецепта

Libelle писал(а):

Но без сельдерея и тмина даже не пытайтесь Чили варить.