Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

Я не замачиваю никогда.

я пробовала и с замачиванием и без - для моего агара ничего не меняется в конечном продукте

Алекcандра писал(а):

Вик, ты одна хранишь зефир довольно долго, подскажи, как и где его можно хранить, а главное - сколько? У меня банановый почему-то на 4-й день портился, но пюре было не уваренным, а свежаком.

я делаю на свежем пюре всегда
храню от недели до двух (максимум хранилось пару зефирок 20 дней где то) и все отлично
храню в высоких стекляных банках с плотно прилегающими крышками (бомбоньерки)
за неделю почти не имзеняются, а вот через две - подсыхают по всей поверхности, но не глубоко, скорее напоминают пастилу фабричную