Буженина, выдержанная в рассоле

*Ленулька* писал(а):

а говядину стоит делать по этому рецепту

Лена, честно скажу, что из говядины я лично ещё ни разу не пробовала Но знаю таких, кто делал и был доволен. Принято считать, что из говядины буженина получается суше, но тут важную роль играет именно выбор самого куска мяса. Конечно же, на мой взгляд, оно должно быть не мороженное и лучше выбирать ошеек или лопатку, чтобы какой-никакой жирок, но присутствовал, чтобы в этом куске не было прожилок, плёнок всяких. Сама хочу, как попадётся мне подходящий кусочек, попробовать приготовить