Брюност (Брунуст) мой самый любимый норвежский сыр

Silva писал(а):

как избавиться от кислоты в сыворотке после варки творога? Сварила на пробу на ней сыр...

Надежда, я Брюност варила на сыворотке после варки сыра
а она абсолютно не кислая

Когда варю творог, добавляю кисломолочку для свертывания, вот и кислая сыворотка от этого. И чем кислее кисломолочка, соответственно и сыворотка кислее.
У меня Брюност кислым не был никогда, только соленоватым
[/b]