Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37 писал(а):

уточню вопрос: к ч.л. стартера из холодильника я добавила по 20 грамм воды и муки. Скоро будет 8 часов,как он походит (увеличился).

это у тебя стартер освежился
берешь оттуда 15 г или сколько там по рецепту и заводишь закваску то количество какое нужно для хлеба. Поняла?
Т.е. у тебя такая двойная кормежка выходит. Но тебе правильно Виоля сказала, что это не обязательно так. Смотри на то как резво он(она) -стартер(закваска) себя ведет. И как часто вообще ты ее кормишь. Если редко, скажем раз в неделю или реже, то лучше конечно через двух-трех кратное кормление заводить хлеб. А если ты день-через день и так кормишь, то скорее всего она бодрая и активная. Тогда бери просто нужное количество (15 г) и заводи закваску, т.е. минуя этап освежения.
Надеюсь что мы тебя не смогли запутать окончательно