Торт Птичье молоко

Нашла такую информацию: Желатин и агар-агар взаимозаменяемы в соотношении агар: желатин - 1:4.
(1/2 чайн. ложки агара == 2 чайн. ложки желатина) . НО, в данном случае желатин недопустим.Что связано с сырьём, из которого он делается. Вспомнила, что и раньше об этом читала.Агар мне негде купить. Может стоит рискнуть с желатином? Как думаете?