Болталка и ваши торты сюда - 2

Rita-начинающий кондитер писал(а):

С розочками странное дело, я в этот раз их крутила на себя, а не от себя, как раньше. И мне показалось это удобнее.

а что - правильно от себя??? Так может поэтому у меня не получаются розы, я всегда на себя делаю

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Тот зефир, что мы делали, две недели смело хранится. Даже расхотелось пробовать с инвертным сиропом сделать.

из-за чего расхотелось?

Niutik-Niutik писал(а):

, я говорю два дня, хотя сама прекрасно знаю что медрвик или сникерс и через неделю хороший, если в холодильнике стоит), но я же не могу это сказать. Так же и тут...страхуются наверное)

однозначно!
Когда у меня спрашивают про сроки хранения пряников я говорила всегда полгода, теперь говорю три месяца. Хотя ела свои пряники и годичного лежания и вполне себе замечательные. Но однажды я близкой подруге рассказала в подробностях про все эти нюансы, что и через год хороши, но официально полгода и т.д. Так она однажды удивила меня, потому что в ее голове все улеглось в одном только ей ведомом алгоритме. Поэтому с о сроками я больше не пускаюсь в долгие объяснения, три месяца и баста.
А инвертный сироп как-раз увеличивает срок хранения и препятствует кристаллизации, хотя именно зефир я ни разу с ним не делала. И видео принесоа вам исключительно для наглядности процесса, если такая необходимость у кого-то имеется

Niutik-Niutik писал(а):

Всем привет. Маршмелоу-масло-сухой завтрак

Аня, какие прикольные штучки, только прости за дремучесть, куда их применяют? Это отдельный десерт или как украшение?
Я сделала маршмелоу, вот что получилось
Прикольно. Получилось примерно 670 г на выходе. Вот думаю какую цену на него сложить. Добавляла ароматизатор Дюшес, немного переборщила, не ожидала что он так резво из бутылочки плюхнется. Часть подкрасила розовым. Снова убедилась что мне жизненно необходим кондитерский мешок большущего размера, когда делаю зефир то тоже вся масса в один не влазит. У нас в наличие в магазине есть только 46см, мне бы побольше