Пшеничный зерновой хлеб на закваске

Kassandra77

Яночка, привет конечно на ТЫ
Этот хлеб можно печь на любой закваске, бывает даже на 2ух пеку, если от одной грамм 200 остается и от другой 150. Если нравится чуть более плотный и ржаной мякишь- добавляй больше ржаной муки. Этот хоеб нереально испортить.)))
Я для хлеба в форме больше воды лью, для булочек и подовых- поплотнее тесто, менье воды. Если липло, можно пару раз сложения делать во время брожения.
Попробуй убавить воду грамм на 50.