Д"яна
Татьяна
Оренбургская область
Ирина, это
НЕ сыр... К сожалению, это просто отформованный творог. После него в сыворотке ничего не останется. Поэтому Рикотта у вас не получится.
Но думаю доченьке вашей как творог этот подойдёт - тем более из козьего молочка. Делайте по этому рецепту и кушайте на здоровье. А с Рикоттой пока и не заморачивайтесь.
А уж как будет возможность - тогда стОит попробовать всё по настоящему