Болталка и ваши торты сюда - 2

usya писал(а):

Рецепты бабушки Эммы (Видеокулинария сайт). У нее хороший рецепт Шарлотта и есть видео.

Вот, кстати, про него вспомнила, когда прочитала у Саши, что заварная основа должна быть густой. У бабушки Эммы очень жидкая. Я, когда смотрела видео, очень удивилась.

usya писал(а):

как раз несу вчера в гостях водку пьянствовала

И первое хорошо, и второе

usya писал(а):

Кстати! Моим Америколором шикарно покрасилась белая шоколадная глазурь, а я все боялась, они же не жиро, а водо растворимые.

Я несколько раз уже красила белый шоколад, поэтому совершенно с тобой согласна! В первый раз было страшновато.

usya писал(а):

выше уже написала...сама поржала когда открыла форум на компе.....это телефон переврал мой текст, там было слово "тортики" я уже исправила теперь

А, на телефон пеняешь. Может, это водочка?

usya писал(а):

Котиков своих сегодня застукала в такой идиллии, чаще у них гонки, рычание и куча-мала

Умора, первый смотрит строго, второму трава не расти

usya писал(а):

твои пряники в этом году сплошная нежность

Спасибо, дорогуся!

Rita-начинающий кондитер писал(а):

У меня всегда вопрос, когда вижу такое оформление (без шапочек) - а как там внутри всё сделано?

я думаю, что под мастикой крема нет или тонкий слой. Ну, только в дырочке. Девочки расскажут.

Rita-начинающий кондитер писал(а):

пряники на топпер классные, я тебе желаю, что заказ состоялся

Спасибо, Рита, я тоже надеюсь

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Алл, я зефир так и делаю - без термометра, нет его у меня. А с инвертным сиропом всё-таки он нужен.

А я как раз тебе и пытаюсь сказать, раз делаешь зефир без термометра, и сироп сделаешь.

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Ванильный бисквит, после добавления муки густая правильная структура, поднялся хорошо. Через 30 минут выпечки ткнула шпажкой в середину бисквита - и она, середина эта, так плавно вниз и осела.

Ничего себе! А что за рецепт? В чём пекла? какая была температура? У меня однажды не получился шифоновый, так это единственный раз больше не решилась повторить.