Болталка для хлебопеков - 4

Tatiana Ryazan

Татьяна


Рязань
Алла, добрый день. Спасибо Вам огромное, что так оперативно отвечаете...И, да, я немного опять запуталась... Вот Вы пишете, что стартер в холодильник нужно ставить только что подкормленным, не голодным и это очень понятно! Но, далее, Вы отвечаете, что возможен вариант ставить опару, когда я кормлю весь стартер, он восходит, я отщипнула кусок, а основной кусок стартера убираю в холодильник... Но он получается уже голодный, его сначала покормить, а потом убрать? Или же я в качестве стартера беру кусок от восшедшей опары, он тоже получается голодный? Его кормить, прежде чем убрать? И восшедшая опара для теста, она равнозначна по силе предыдущему стартеру? Надеюсь, я понятно сформулировала...)))

 
15 Фев 2017 16:59

Страница 169 из 313