Болталка для хлебопеков - 4

Tatiana Ryazan писал(а):

Но он получается уже голодный, его сначала покормить, а потом убрать

Правильно рассуждаете
Да можно сделать именно так! Чем больше кормить закваску тем большбольше силы она набирается. Поэтому такой подход будет правильным. Стартер покормила, завела на нем закваску (опару), взяла оттуда кусочек на будущее и в холодильник его, а остальное поставила подходить
Если не отобрала кусочек до брожения опары (эзакваски).,то потом перед тем как заводитьосновное тесто не забудь кусочек отобрать но тогда уже и его еще покормить надо и в холодильник.
Я очень старалась написать понятно)))))