Болталка для хлебопеков - 4

Tatiana Ryazan
Таня, брожение - это процесс выбраживания теста. Замесили - поставили выбраживаться (бродить, подходить....)
Расстойка, так же как и с дрожжевым тестом, это окончательный подход хлебной заготовки перед посадкой в печь(духовку)
Я дрожжи не добавляю в этот рецепт никогда, время подъема зависит от температуры в кухне. Я чаще ставлю в духовку с лампочкой, там тепло. В любом случае ориентируйся на подъем теста вдвое