Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

Согласно технологии в инвертный сироп входит - сахар, вода и кислота (молочная, уксусная...) И ВСЕ!!!

т.е. кислота не гасится в конце содой?
ну мы вообще кастрюлю и не закладывали в рецептуру

OdessitkaЯ писал(а):

А еще, я тепрь знаю чем отличается масляный крем шарлот от масляного крема гляссе... Вумнаяяяяя...

дерзай, молодец!