Крученый хлеб без замеса Pain Torsade

Пожалуйста, подскажите какие брать сухие дрожжи - быстродействующие или обычные (активные)?

Для булочек/пирогов я пользуюсь обычными (активными). Но я их предварительно растворяю в жидкости, которая идет по рецепту (вода/молоко). Иначе, мне кажется, они растворяются не до конца (видю меееелки вкрапления - гранулки) Быстродействующими не пользуюсь, поэтому не знаю как они себя ведут.