Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

А, а ты квасила целых 4 часа? А тесто за это время поднялось вдвое?

Да, все 4 часа. На сколько сильно поднялось не поняла - миска была слишком большая, но мне показалось что подошло не очень.

Равиоля писал(а):

Если твоя закваска не барахлила и тесто хорошо поднялось на брожении и расстойке,

предполагаю, что закваска не барахлила, потому что в это же время у меня бродил и расстаивался Подмосковный хлеб, миска для него была маленькая и было очень заметно как хорошо поднялось.

Равиоля писал(а):

Ещё как вариант, возможно, тесто на расстойке чуть перестояло(крыша плоская)

ты права на расстойке !

Спасибо , Виола
Снова поставила закваску на Литовский.