Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475 писал(а):

А потом подумала, мёд же дороже, может. попробовать сахар оставить как есть, а мёд уменьшить?

снова возвращаясь к теме меда и сладости - можно же инвертным сиропом его заменить(мед) теперь же умеем его варить По деньгам дешевле однозначно. По вкусу вроде тоже, если я правильно помню мне Люда не так давно про это говорила.
Люда, ты здесь? Внеси ясность если мимо пробегаешь

Алла475 писал(а):

печёт без какао по рецепту Лены чиппо.

и рецепт, который я приносила типа от Даши Рокицкой тоже без какао и по вкусу очень хороший и для любителей более печенечного вкуса подходит.
Про сахарное печенье от Тины помню вроде сошлись на том, что около 20 дней его срок хранения, не путаю?

Алла475 писал(а):

Девочки, которые пользуются сухим белком, утверждают, что по цене получается примерно одинаково.

я думаю что Катрин говорила не об альбумине, а о готовой смеси для айсинга, она дорогая. Кстати, на многих МК мастера именно ею работают (говорят что так), если бы пришла ТаняРека то что-то по этому поводу добавила бы может.
А альбумин, да, он не дороже яиц выходит. Но мне что-то не понравилось с ним работать.

Алла475 писал(а):

А сода в конце добавляется только для того, чтобы убрать кислоту, которая нам в данном случае не нужна.

мой последний с кислинкой получился, вот и думаю сода не догасила ее или я изначально многовато бухнула лимонки?

Алла475 писал(а):

Шарлотт на молоке, а гляссе без, правильно?