последнее время начал обматывать разделочную доску пищевой пленкой, от нее легко отходит. так же помогает если немного разморозить прилипшие пельмени, минут 10... тогда тоже отковырять проще. вариант с бумагой для выпечки не пробовал, но думаю идея отличная, попробую тоже.