Болталка для хлебопеков - 4

Я принесла показать как какие я делаю рельефчики на тесте в начале брожения.
Может, кому-то будет интересно

Тесто из сеяной ржаной.


Я добавляла дрожжи, поэтому тесту хватило два часа на брожение, ну и до конца рельеф не расправился тоже в связи с особенностями этой муки, из обдирной муки тесто более гладким становится в конце брожения. Но самое главное конусообразность изменилась - тесто стало округлым.