Эскалоп по - мексикански ( + жареные кабачки на гарнир )

Антонина, муж просил передать, что мясо просто божественное! И я с ним согласна. Огромное спасибо за рецепт!
Торжественно обещаю готовить это блюдо для гостей, услий - минимум, результат - волшебный!
P. S. Положила ему в тарелку, отвернулась чтобы положить себе, поворачиваюсь, а там последний кусочек на тарелке, и муж жмурится как кот довольный...