Эскалоп по - мексикански ( + жареные кабачки на гарнир )

Рецепт взят из программы "СМАК".
Вкусное, ароматное мясо в очень вкусном соусе!
Продукты ( на 2 эскалопа):
- 2 свиных эскалопа
-1 ст. ложка раст. масла


- 1 ст. ложка сока лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Мясо отбиваем, перчим, смазываем раст. маслом и обжариваем на сковороде - гриль. Не солить!
Можно на обычной сковороде или на решетке на природе.

Мягкое сливочное масло смешиваем с чесноком и лимонным соком ( это уже моё добавление )

Готовые эскалопы снимаем с огня, солим и хорошо перемешиваем с маслом, даже можно потрясти чашку.

И пусть полежат так минут 10 ( чашку прикрыть крышкой или фольгой )
В результате образуется очень вкусный, ароматный соус, которым нужно полить мясо при подаче.
А пока эскалопы пропитывались ароматным маслом, я пожарила кабачок.
Смешала кабачки, порезанные толщиной 0,5 см с майонезом, чесноком, поперчила, посолила

Смешала муку с крахмалом в пропорции 1:1 и обваляла кабачки

Обжарила в небольшом количестве раст. масла

После обжарки обязательно надо выложить кабачки на бум. полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
И подаем

мммммм...вкуснооооо

Натуличка Сергеевна писал(а):

мммммм...вкуснооооо

Спасибо, Наталья!
Эскалоп, собственно, обычный. Мне очень понравился соус. Очень приятный на вкус.
А всё вместе получается очень вкусно!

Антонина, постараемся опробовать рецепт в ближайшее время.

Утро писал(а):

Антонина, постараемся опробовать рецепт в ближайшее время.

Наталья, я была бы рада этому.
Мне очень понравилось мясо в таком исполнении.
Спасибо за отзыв!

Вкусное и ароматное мясо.
И кабачки в самый раз к нему.
Спасибо,Антонина

Сантима писал(а):

Эскалоп, собственно, обычный. Мне очень понравился соус. Очень приятный на вкус. А всё вместе получается очень вкусно!

А это есть самое важное, когда казалось бы из обычных продуктов получается что то очень вкусное. Обязательно опробую рецепт

nata69 писал(а):

Вкусное и ароматное мясо. И кабачки в самый раз к нему.

Наташенька, спасибо тебе за внимание к рецепту!

*ия* писал(а):

А это есть самое важное, когда казалось бы из обычных продуктов получается что то очень вкусное. Обязательно опробую рецепт

Когда я посмотрела, какое довольное лицо было у Ивана Урганта, когда он попробовал это блюдо, я поняла, что рецепт удался, и надо мне тоже его непременно сделать.
Ирина, спасибо за отзыв!

Тонечка, очень понравился у тебя вариант жарки кабачков. Чеснок, майонез, крахмал. Никогда не добавляла, только муку. Это я сильно отстала... Мне кажется, что это должно быть ужасно вкусно. А в придачу еще такое мясо. Песня Бум пробовать
А у Урганта, по моему, всегда лицо довольное

* Светлана * писал(а):

Тонечка, очень понравился у тебя вариант жарки кабачков. Чеснок, майонез, крахмал. Никогда не добавляла, только муку. Это я сильно отстала... Мне кажется, что это должно быть ужасно вкусно.

Света, можно панировать чисто в крахмале. Такая панировка очень вкусная, корочка получается более легкой, нежной и хрустящей.
Я часто так панирую рыбу и кусочки курицы.

* Светлана * писал(а):

А в придачу еще такое мясо. Песня Бум пробовать

Мясо тоже вкусное получается.

* Светлана * писал(а):

А у Урганта, по моему, всегда лицо довольное

Нее, не скажи!
Когда он пробовал стряпню Гузеевой, то было видно, что ему невкусно.
Она, действительно, приготовила всё очень неаппетитное.
Спасибо за отзыв!

Сантима писал(а):

Света, можно панировать чисто в крахмале. Такая панировка очень вкусная, корочка получается более легкой, нежной и хрустящей. Я часто так панирую рыбу и кусочки курицы.

Тоня, а я не пробовала ни разу, надо же... Буду наверстывать упущенное

Сантима писал(а):

Нее, не скажи! Когда он пробовал стряпню Гузеевой, то было видно, что ему невкусно. Она, действительно, приготовила всё очень неаппетитное. Спасибо за отзыв!

Ну, кому чего на роду предписано. Быть и поваром хорошим, и актрисой наверно сложно
А кабачки сегодня же и попробую... Благо, у меня их полно.

* Светлана * писал(а):

я не пробовала ни разу, надо же... Буду наверстывать упущенно

Все мы понемногу учимся друг у друга!

* Светлана * писал(а):

А кабачки сегодня же и попробую... Благо, у меня их полно.

Надеюсь понравится!

Вкусное и ароматное мяско!

Багира-Манго писал(а):

Вкусное и ароматное мяско!

Спасибо, Лариса!

Антонина, я на нашу с мужем годовщину собираюсь делать мясо, и тут случайно наткнулась на Ваш рецепт. Кажется я поняла, как именно я буду делать мясо

Oktarva писал(а):

я на нашу с мужем годовщину собираюсь делать мясо, и тут случайно наткнулась на Ваш рецепт. Кажется я поняла, как именно я буду делать мясо

Акс, мне приятно, что рецепт приглянулся.
Можешь смело увеличивать количество ингредиентов для соуса ( масло, чеснок и лимонный сок ), у меня расход показан только для 2-х эскалопов.
Думаю, мясо не разочарует.

Тонечка, я делала по твоему рецепту кабачки. Очень понравилось. Они такие красивые получились. У меня майонез был сырный и от этого цвет еще желтее стал. очень пикантно и вкусно. Спасибо! До мяса пока очередь не дошла, но все впереди... Надо мне как у тебя щипчики купить. А то я всегда руками кабачки обваливаю. Просто не догадалась я...

* Светлана * писал(а):

я делала по твоему рецепту кабачки. Очень понравилось. Они такие красивые получились

Света, Я очень рада!

* Светлана * писал(а):

. У меня майонез был сырный и от этого цвет еще желтее стал. очень пикантно и вкусно. Спасибо!

Они у тебя вообще красавцы.

* Светлана * писал(а):

Надо мне как у тебя щипчики купить. А то я всегда руками кабачки обваливаю.

Эти щипцы у меня многофункциональные! И кабачки панировать, и мясо на сковороде переворачивать, и соленья из банки доставать, конечно всё неодновременно.
Света, спасибо за отзыв и красивое фото!!!

Какая вкуснотища! Жди меня с отчетом!

Global писал(а):

Какая вкуснотища! Жди меня с отчетом!

Александра, жду с нетерпением!

Кабачки с котлетой, вместо эскалопа.

Вкусно) а запах... мммм))))))) спасибо)

ВеСна... писал(а):

Вкусно) а запах... мммм))))))) спасибо)

И очень красиво и аппетитно!
Оля, спасибо за отзыв и замечательное фото!

Антонина, муж просил передать, что мясо просто божественное! И я с ним согласна. Огромное спасибо за рецепт!
Торжественно обещаю готовить это блюдо для гостей, услий - минимум, результат - волшебный!
P. S. Положила ему в тарелку, отвернулась чтобы положить себе, поворачиваюсь, а там последний кусочек на тарелке, и муж жмурится как кот довольный...