Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория
Я конечно не знаю, но думаю, что продукция безопасна, определенные проверки у нас в супермаркетах должны проводиться. Я в принципе беру, чтобы фотографировать, т.к. нет приличных подставок, их гораздо сложнее найти, чем подобное. Мне в принципе все нравится. Будет такая подставочка и еще есть хрустальный поднос времен моей прабабушки. )))

Алла475 писал(а):

Не знаю. Моя торты, кексы и прочее вообще не любит. Сыр и творог тоже.

А там не кекс, плюс начинка не похожа ни на сыр, ни на творог в итоге )))

Алла475 писал(а):

У меня почти 600 человек, а заказывали от силы 10

Я добавляю только клиентов и потенциальных, весь спам и прочий мусор удаляю.

Bonte писал(а):

Саш, ну уже бы свою тарелку показала

Да просто так фоткать вроде не хочу, на след. неделе будут заказы, много капов, может на ней сфоткаю, не знаю пока.

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Меня просят так:"нам что-нибудь вкусненькое". А ганаш вещь отличная в качестве оттенить вкус крема в прослойке. Почти все спрашивают "а что это такое?", услышав слово ганаш, после объяснения дают добро.

У меня в каждом торте ганаш. Если торт с фруктами - то подтеки ганашем. Если торт с мастикой, то выравниваю ганашем )))

Rita-начинающий кондитер писал(а):

Саша, спасибо! Тебе желаю справиться с заказами, каждый день по 1-2 заказа - это круто. Вот у тебя тоже хочу спросить, как ты организуешь свою работу, так сказать технологический процесс, чтобы всё успевать.

Да я не из тех, кто рентабельно время проводит, если честно. У меня не выходит, как у Аны. Она все распределяет по дням, в 1 печет, в другой...другое делает. У меня же максимум за 2-3 дня выпечка до отдачи заказчику. Что делаю...просто составляю список, в какой день что должна сделать и для какого заказа, чтобы ничего не забыть, т.к. с объемами это немудрено. В принципе работаю давно, поэтому многое происходит быстрее, чем у начинающих. Вот...как-то так. А еще нужно выбирать...чистота в квартире, довольный ребенок или торты. Стараюсь, когда загруженные недели отправляю мелкую к бабушке, чтобы совсем не заскучала. А так...наверное дело привычки, вон у Аны как все хорошо выходит!