Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37 писал(а):

Очень полезно

Я рада, что оказалась полезной

Svechka37 писал(а):

а как ржаной хлеб "на сахаре"отражается?

Вообще считается, что рожь помогает регулировать сахар в крови, так то цельнозерновые крупы в целом тоже, но пшеница менее, а рожь более. Ещё я читала статью, вот кусочек:
"В 1970-х годах Финляндия столкнулась с последствиями низкого уровня потребления ржаного хлеба: финны вошли в тройку лидеров по уровню заболеваемости диабетом второго типа. Проблему оздоровления решали на государственном уровне: в стране началась пропаганда ржаного хлеба. Результат не заставил себя долго ждать: потребление хлеба в стране выросло в два раза, а население в целом стало более здоровым."

Ржаной хлеб, конечно, не панацея, одним хлебом не спасёшься, если эта проблема появилась, но как средство профилактики вполне себя оправдывает .