Болталка для хлебопеков - 4

SvetkaKonffetka писал(а):

я думаю у меня дело в очень активной закваске, не нарадуюсь на нее!

Главное, чтобы перекоса не произошло. Спецы говорили, что когда в закваске нарушается гармония и начинают преобладать дикие дрожжи, закваска становится такой, быстроподнимающей тесто, но теряет аромат. Следи в оба!

SvetkaKonffetka писал(а):

Если диабет второго типа, то еще очень роль играет двигательная активность.

Алла, по-моему, и так бегает, как ошпаренная. Это, конечно, не совсем спорт, но уж не сидячесть.

SvetkaKonffetka писал(а):

не, точно не привезут. Они ж живут отдельно, не хотят крюк делать заезжать

Раз не хотят, пусть покупают

SvetkaKonffetka писал(а):

Алл, уже проверила и сама себя похвалила, хлеб получился отличный, то есть могу отнести уже себя к более-менее опытным хлебопекам

Значит, не будет новых весов? Эх... А ты умница, Света!

SvetkaKonffetka писал(а):

И дырки хороши и корочка отменная.

Не просто хороши, а нереально! И корочка тонюсенькая

usya писал(а):

С приливами я справилась кстати

Так, записую

usya писал(а):

я вообще не сладкоежка в общепринятом смысле этого понятия, но ведь для организма сладкое это не только буквально сладости, а любые углеводы это сахар. А углеводы я ем и сильно, люблю печеное.

Помню, даже хлеб перестала печь, чтобы не есть, а сейчас, значит, печёшь всё подряд? Я вот вчера весь день ела то пиццу, то Фейерверк, так тяжело желудку было. Утром опять рука за пиццей потянулась, а сейчас за пирогом потянется

elay писал(а):

Я верю что место найдет меня,или я его.

И я верю

elay писал(а):

На новоселье приедешь?

Я бы приехала, да городов больших боюсь

elay писал(а):

Я надеюсь к концу года ,хотя обещают раньше.Если раньше то хорошо,ремонт к НГ может успеем сделать.

Ах, какое ожидание

elay писал(а):

Спасибо,дорогуля!Буду вспоминать твои обнимашки когда буду уставать

elay писал(а):

Ну вот а ты все пряники за так отдаешь Не знаю что за хлеб такой,у меня в инстаграм есть из Кирова хлебопечка,может ее хлеб

Мне коллега рассказала, сама инфу нигде не встречала, поэтому ничего сказать не могу.

elay писал(а):

Сейчас появился пектин для зефира в маленьких пачечках как и агар... Но у меня опять не получился.И вот что странно.Первые которые отсаживала,и расплылись больше и липнут сильно,а вот последние и форму лучше держат и верх сильнее подсох.Может я не достаточно остудила его?

Вполне возможно, температура ведь очень важна.

Равиоля писал(а):

Какая ты у нас бываешь убедительная

Профессия обязывает

Равиоля писал(а):

У меня хоть и были весы, но я по началу отмеряла всё по входящей в тесто жидкости, а её можно объёмами мерить, мерный стакан везде найдётся. И уже в жидкость добавляла муку "сколько возьмёт" и прочее. Ну будет хлеб не точно по рецепту, но получиться же ведь

Муки и жидкости не боюсь, а вот соль...

Redo4ka писал(а):

По концертам я вряд ли буду ездить)) Хочу научиться петь для себя и чтоб понимать то, что поют другие)

Ну умница, нет слов просто

Redo4ka писал(а):

Я зашла предупредить, что в ближайший месяц, а может и два, без домашнего интернета. Буду читать из кустов.

Ага, будем иметь в виду. Хотя ты и так почти не заходишь

корица с мятой писал(а):

Воду урезала на 30 гр, но мука та закончилась и здесь использовала другую- от местного производителя. Мякиш совсем чуть чуть липковат, в целом не критично. И Света была права ,у вчерашнего хлеба липкость исчезла. Только корка в этот раз неровная совсем

Раз липкость исчезла, значит, можно воду и не убавлять. У меня вот когда липкость появилась, никуда не уходила, пока температуру заквашивания не изменила.

корица с мятой писал(а):

Да не хуже, у нас хлебозаводы на ней пекут.. в/с не пробовала покупать, а вот ржаную в первый раз увидела,она на развес продается и встретила ее впервые., но лично мне она понравилась больше чем тверская..

Так и замечательно, что своя лучше оказалась.

Marishkaa25 писал(а):

А сегодня муж повез Диану на скорую- ирещина вмправой руке

Обалдеть. Я тоже в детстве была противоположностью брату, всё хотелось повыше куда-нибудь забраться, на экстрим тянуло. Правда, обходилась только ссадинами. Хорошо, что у Дианы не перелом, быстрее заживёт.

Птица Галка писал(а):

У меня какой-то ужасный период начался.

Галочка, просто не знаю, что сказать. Просто обнимаю тебя и очень сочувствую, очень!