Зефир Ягодный: черносмородиновый, клюквенный и не только

innapa писал(а):

Вика, почему зефирки не хотят склеиваться попарно? Как бы соскальзывают?

Инна,
что то с влажностью не так, может быть несколько причин:
- зефир не досушен, надо еще оставить просушиться,- может от влажности окружающей среды (у меня такое было: дождило )
- может быть и сироп недоварен, и как следствие зефир выделяет влагу через день другой при хранении - мокнет
- очень влажные пюре взяты в основу (надо пюре уваривать, чтоб точно исключить этот момент), - но у меня такого не случалось ни со смородиной, ни с клюквой.

Честно, я скорее склоняюсь к версии: недосушенность зефирок.