Болталка для хлебопеков - 4

Гелинака
Привет,Галочка!
Да полба сильно отличается от ц/з и больше того у разныз производителей и мука разная.У нас одно время продавалась мука цельная,ни производителя не знаю и что за мука и почему она цельная называлась,но она была божественная.Совершено несравнима с ц/з,и хлеб на ней был очень вкусный.Я тоже не поняла хлеба на ц/з муке.Мне не то что вкус,мне запах не нравится.

usya
Удивительно что небольшие изменения в ингредиенте приводят к большим изменениям во вкусе хлеба.Ведь с Пандемией также.Замени сухое молоко на цельное и хлеб уже не совсем такой.А когда я впервые испекла Бургундский с сеяной мукой а не с обдирной,то вообще обалдела насколько вкус изменился.