Пирожки с шампиньонами (из сырного теста)

Ольга, очень интересный рецепт, и пирожки - просто красотища (как, впрочем, и все Ваши рецепты ) хочу приготовить их на день рожденья мужа. Подскажите, пожалуйста, сколько лука примерно вы берете для такого количества шампиньонов? и еще, извиняюсь, один вопросик не по теме (мне просто очень нужен совет) - как Вы думаете, можно ли в газовой духовке использовать силиконовые формы?