Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

nanatka писал(а):

Очень нравятся надписи твои, так аккуратно и ровно! Ты их процарапываешь сначала?

Нравятся мои надписи? Я постоянно комплексную выкладывать свои пряники с надписями, потому что они мне не нравятся. Ничем не царапаю. Но делаю густой айсинг, поняла, что таким надписи получаются аккуратнее. Да и если приходится снять буковку, почти не остаётся пятен на заливки.

usya писал(а):

Чем торт сверху заливала с подтеками? Это шоколад или зеркалка или что-то другое? Очень красиво, сдержанно и восхитительно красиво

Спасибо, Аллочка! Это ганаш на белом шоколаде с диоксидом титана.