Я хоть и не татарка, но пирог такой знаю, и даже готовила..правда там кроме кёрта (кырта, кярта - слышала в разных вариантах) -, изюма, яиц, было ещё мясо. Помню, что было просто ОФИГИТЕЛЬНО вкусно! Но плохо резалось( получилось пышно и многослойно, начинка вываливалась)...но это мелочи. Родственники из Казани признают только такой пирог губадией. То есть, начинка может быть варьированной, но кёрт - обязательный ингредиент! И творог сушат до такого состояния не потому, что раньше холодильников не было. Кёрт имеет совсем другой вкус, нежели обычный творог.