Творожный пирог с абрикосами «Жирафик»

Aleksashka

Испекла я этот чудный пирожок! Сейчас я его охлаждаю. Делала со свежими абрикосами. Сегодня вечерком придёт сестра с мамой ко мне в гости и мы попробуем!

Так вот у меня вопрос назрел: для чего пихать тесто в холодильник? надо выдержать именно 30 минут,не меньше? зачем плёнка нужна?

Дурацкие вопросы,но хочу всё знать!