Творожный пирог с абрикосами «Жирафик»

Юляна

Юляна писал(а):

Испекла я этот чудный пирожок!

Урррраааааааа!!!!!!!!!

Юляна писал(а):

Сейчас я его охлаждаю. Делала со свежими абрикосами

И правильно делаешь, во-первых, начинка схватится, а во-вторых охлажденный - он гараздо вкуснее! Поделись потом о вкусе свежих абрикосок, очень интересно, как они в выпечке ведут себя - ни разу не пробовала!

Юляна писал(а):

Сегодня вечерком придёт сестра с мамой ко мне в гости и мы попробуем!

Заваривай чай вкусный!!!!!!!
А теперь отвечу на "дурацкие" вопросы:

Юляна писал(а):

для чего пихать тесто в холодильник?

Знаешь - тоже было интересно до того момента, пока решила не сравнить выпечку: делала без холодильника и с ним (не про этот пирог). Так вот: во-первых, тесто такого типа (песочного) - схватывается под холодком, и нет проблемы с раскладкой в форму - не липнет к рукам, но самое главное то, что под действием жара в духовке, застывшие частички масла в тесте начинают оттаивать и тем самым разрыхлять тесто - и в итоге оно получатеся более рассыпчатое! Юляш, может это мои надумки, но мне кажется, что это так!

Юляна писал(а):

надо выдержать именно 30 минут,не меньше?

Ну, это типа стандарта - то есть, если морозит хорошо, то можно и на меньшее время. Я кладу на верхнюю полку, и начинаю готовить начинку, форму к выпечке , отдохну немного! Как раз время проходит - тесто становится по тверже, не липнет к рукам! Чечто - я время не засекаю - иногда меньше лежит, а иногда и больше!

Юляна писал(а):

зачем плёнка нужна?

Самый простой вопрос - чтобы тесто не сохло, а то под действием воздуха образуется корочка сухая!!!!!

Нк, вот вроде все!!!!!!

Юляна писал(а):

хочу всё знать!

Будем сотрудничать в вопросах-ответах, сама такая - любознательная!!