Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

вином сухим красненьким запиваю , очень сочетается .

Круто как, Ви!

Oleg_k писал(а):

у нас в городе есть в малых фасофках только высшего сорта и цельнозерновая скажите пожалуйста какую тогда лучше использовать?

для начала лучше вышку, потом уж как будет результат полностью устраивать и опыта будет больше, можно часть вышки на цельнозерновую менять или вовсе всю, потом уже экспериментировать можно

usya писал(а):

с цельнозерновой может получиться не тот результат на который вы надеетесь

вот точно, согласна.

usya писал(а):

В России проблем с мукой 1 с уж точно нет.

далеко не в каждом магазине она, мне пришлось ее хорошо поискать

elay писал(а):

и она дорогая.

вот на многое цены искусственно завышают, к сожалению, найти можно почти все, но если заказывать в инете, то дорого очень получается. Мы как-то проездом встретили 2 сорт по такой же цене, что и вышка, но так далеко везти было это было в магазине одного поселка, а в областном центре нету ее или если есть, то платите, пожалуйста горааздо больше - товар как это в маркетинге называется... узкого спроса(?)((.
Вот интересно еще заметила на пачке цельнозерновой срок годности 1 год и в составе зародыш пшеницы в том числе, но где-то у Люды читала, что не может с добавкой зародыша так долго мука храниться.

Равиоля писал(а):

и мой завтрак

вкусненько

elay писал(а):

Мука общего назначения не хлебопекарная

Спасибо Лена, я тоже поискала про эту муку, получилось, что у меня почти 1 сорт, т.к. м 75-23, вот кстати на фотке выше хлеб на этой муке с добавкой ц/з.

elay писал(а):

Под воздействием углекислого газа, выделяемого дрожжами, тесто из муки со слабой клейковиной быстро поднимается, а затем опадает и уже не восстанавливает свой объем.

Лена, как интересно, спасибо большое за инфу, надо все-таки 1 сорт поискать еще, может, хлеб пышнее будет, правда так неохота по магазинам бегать

elay писал(а):

измеренная на приборе ИДК

вот еще бы домой такой прибор сразу бы оценили всю муку, какая только есть в продаже
Болталка снова оживилась, так приятно, Иришка только снова не заглядывает.