Аджапсандал 2

Аджапсандал 2



Это летний рецепт аджапсандала, который едят холодным. В нем нет картошки, как в первом рецепте, поэтому он легче, но оба рецепта очень вкусные. Первый рецепт, который едят горячим, вы можете посмотреть здесь http://forum.say7.info/topic14580.html

Нам понадобится (все на глаз):
Баклажаны
Болгарский перец
Помидоры
Лук
Чеснок
Петрушка, киндза (можно и базилик добавить и укроп, но это на ваше усмотрение)
Острый перец (1 шт)
Растительное масло для обжаривания
Соль



Баклажаны режим пополам и нарезаем полукружочками, солим и оставляем на 30 минут


Болгарский перец очищаем от семян, режим пополам и нарезаем полукружочками


Помидоры очижаем от кожуры и мелко режим. Если лень очищать от кожуры можно натереть на терке.

Лук режим на 4 части и мелко нарезаем.


Зелень, чеснок и острый перец мелко режим.


Разогреваем сковороду, наливаем масла и выкладываем баклажаны (поштучно), обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.


Готовые баклажаны складываем в кастрюлю и посыпаем зеленью, чесноком и острым перцем и обязательно накрываем крышкой


На сковороду, где жарились баклажаны выкладываем болгарский перец и обжариваем. Если масла не достаточно то можно подлить.


Когда болгарский перец начнет становится прозрачным (минуты через 3-4) добавляем лук и обжариваем до готовности. Я люблю золотистый лук.


Всю эту красоту выкладываем на баклажаны. Солим, подливаем немного воды, где-то 3 ст.л. воды и ставим на самый маленький огонь тушится.


В сковороду выкладываем помидоры и тушим до готовности.


Помидорами заливаем баклажаны, не мешаем, просто стараемся ложкой дать томатному соусу дойти до дна ( я помогаю лопаточкой)


И тушим на маленьком огне 15-20 минут.


Если есть необходимость солим, подаем холодным.


Приятного аппетита