Rita-начинающий кондитер
Россия
Bonte Ира, я видимо, неточно выразилась - у меня он тоже не разваливается, и по фото это видно (мало того, я его разрезала на коржи сразу как остыл в форме, не дала отлежаться как бисквиту). Но структура его заметно отличается от классического бисквитного теста - он как бы чересчур мягкий, без упругости. Богат русский язык, а более точно не могу выразиться
