Le poisson d'or
Маша
71 год
Ленинград-Питер
Раньше делала вареное сало из брюшины. На брюшину соль, чеснок, порезанный тонкими дольками. Все это сворачивалось в рулет, затем в латку (утятницу), наполовину заливалось кипятком и на 4-5 часов в духовку. За это время нужно было несколько раз перевернуть и, при необходимости, подлить воду. Вкус был необыкновенный и ни на что не похож. (Рецепт даю для тех, у кого есть возможность достать брюшину с кожей.) Лет десять уже не могу достать брюшину! Пыталась брать другие места - очень чувствуется щетина, как ее ни пали. Просто сало в кожу заворачивать - не то! Похоже, что этот рецепт, должен быть близок по вкусу. Спасибо!